sterren

Alexander Herrmann: Zo heb je een professionele kok verslagen

WINEA PRO Tischsystem von WINI Büromöbel: Ein System - alle Lösungen (Mei 2019).

Anonim

Nieuwe show "Battle of the Cooks"

In de nieuwe kookspelshow "Battle of the Cooks" (maandag tot vrijdag om 19 uur in za.1) maakt Alexander Herrmann zijn debuut als presentator deze maandag. Ervaren amateur-koks in Battles ontmoeten ervaren professionals zoals Cornelia Poletto, Mario Kotaska, Christian Lohse, Ali Güngörmüs, Stefan Marquard of Ralf Zacherl. In een interview met het nieuwsagentschap spot on news vertelt de sterrenchef over de nieuwe show en zijn slechtste ervaringen met amateurkoks.

Hobby kookt vs. Voors: Hoe kan een amateur een beroemde chef-kok verslaan?

Alexander Herrmann: Het recept voor succes ligt in de combinatie van een perfect gerecht en een zeer korte kooktijd. Hoe korter de kooktijd van de amateur, hoe lager de kans voor de professional.

Welk gerecht zou je een kandidaat adviseren om te koken? Waar worstelen professionals van nature mee?

Herrmann: Het wordt heel moeilijk als er 'verfijnd' thuis wordt gekookt. Voor de professional is het ongelooflijk moeilijk om de juiste balans te vinden. Wanneer het verfijnen van een professional kan altijd struikelen over hem, als hij het wil perfectioneren. De jury bestaat niet uit experts in het "gevecht van de koks". U beslist vanuit het darmkanaal en u moet ermee omgaan als een professional. Het "gevaar" is dat ze ook een perfect bereid gerecht zijn voor niet goed. Dus de professionele chef-kok moet ontsnappen aan de "sterrenclaim", zodat deze ook goed smaakt voor de "normale persoon" die misschien nog nooit in contact is geweest met "sterrenkeuken". Sommige gerechten zijn ongelooflijk goed!

Wat is je exacte baan in de nieuwe show? Alleen moderator of hulp voor de amateurs?

Herrmann: Ik mag ook een beetje helpen (lacht). In de allereerste plaats is het mijn taak de kijker te leren hoe verschillend de verschillende kookwerelden zijn. In de amateur ben ik degene die het mysterie van het betreffende hof en de analist van de pro verkent, die het mogelijk ingenieuze oplossingidee voor het publiek tastbaar maakt.

Herkennen de juryleden de gerechten van de professionals niet bij de meestal betere presentatie op de borden?

Herrmann: Helemaal niet. Als de kooktijd erg kort is, dan is het erg moeilijk voor een professional om het goed te doen. Dan is het gewoon te hectisch. Veel amateur-koks zijn ondertussen ook in staat om te doen als een professional. Je herkent het niet, althans niet per se.

Hand op hart: zij zelf werden al als een jurylid op televisie gezien. Wat was het slechtste eten dat je werd geserveerd?

Herrmann: Absoluut met "The Taste". Er was eens sint-jakobsschelpen met bloemkool en vanille. Alles was verkeerd. De coquilles waren verkeerd gekookt en niet gekruid, de bloemkool slecht gekookt, uiteindelijk proefde hij gewoon "kool" en de vanille was te dominant. Of als laatste bij het "gevecht van de koks", daar probeerde ik een rauwe inktvis, dat was verschrikkelijk.